•                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  • How are shea kernels processed?
  • Shea kernels are processed to obtain shea oil, which when solidified forms shea butter. The kernels are processed using methods such as solvent extraction. ( Coulibaly et al ., 2009 )
  • Is shea butter oil Rancid?
  • The acid value for shea butter oil extracted by SEM (1.20±0.13) is higher than that of TEM (0.50±0.06), indicating greater susceptibility to rancidity. However, the acid value for TEM stayed below the accepted threshold of 1% for edible oils.
  • What does a shea fruit consist of?
  • A shea fruit consists of a kernel (embryo), which contains about 60% edible fat, a green epicarp, a fleshy mesocarp (pulp), and a shell cover (endocarp).